Vitamines

Vitamines
Wie goed en gevarieerd eet krijgt voldoende vitamines binnen. Desondanks vliegen de vitaminepillen de deur uit bij drogisterij en supermarkt. Ze zouden verkoudheid, hart- en vaatziekten en zelfs kanker helpen voorkomen. Het wetenschappelijke bewijs hiervoor blijkt zwak, terwijl een overmaat van sommige vitamines wél schaadt.

Wie chemisch naar vitamines kijkt, ziet een ware ratjetoe van

stoffen met velerlei functies. Hun enige overeenkomst is dat

ze organisch zijn én onmisbaar voor ons lichaam. De meeste

vitamines moeten we eten. Ze zitten vooral in fruit en groenten,

maar ook in brood en aardappelen. Voor het ‘buitenbeentje’

vitamine B12 moet vlees, vis, ei of melk op het menu staan,

vitamine D produceren we zelf onder invloed van zonlicht.

De eerste vitaminepillen werden gemaakt door vitamines

uit voedsel te isoleren. Vitamine C bijvoorbeeld kwam uit

sinaasappels en citroenen. Maar al snel werden de verbindingen

chemisch bereid, omdat dat veel efficiënter is.

 

Tegenwoordig zetten fabrikanten steeds vaker schimmels,

algen of bacteriën aan het werk.

 

In deze Chemische Feitelijkheid

• De Context: De zin en onzin van vitaminepillen.

Geldverspilling, of goed tegen kanker?

• De Basis: Wat voor stoffen zijn vitamines eigenlijk? En

waarom bestaat er geen vitamine B4?

• De Diepte: Vitamine C komt tegenwoordig vaak uit China,

waar ijverige bacteriën het synthetiseren. |

U heeft geen toegang tot deze editie. U dient in te loggen om deze editie online te lezen.

Bestellen

Een abonnement op hét naslagwerk over chemie en moleculaire wetenschap? Dat kan via MijnTijdschrift. Iedere editie behandelt nieuwe inzichten en ontwikkelingen rondom materialen, gezondheid, voeding, energie en milieu.

 

Losse nummers zijn vanaf

€ 9,95 te bestellen bij MijnTijdschrift.

 

 

 

 

 


 

Abonneren >>

 

De Koninklijke Nederlandse Chemische Vereniging is de beroepsvereniging van en voor mensen die werkzaam zijn of studeren in de chemie, life sciences en procestechnologie. De KNCV wil een schakel zijn tussen bedrijven en mensen. Zie voor meer info: www.kncv.nl.